从单一品种种植到多品种、多系列种植，由粗放生产到集约经营，再由贴牌到创牌，望都辣椒经历了层层蜕变，从红遍大江南北，到走出国门，年产值达到了6个亿。多年来，河北省望都县的辣椒“绿色”产业走出了一条独特的路。

　　农民积极性是发展基础

　　河北省望都被国家农业部授予“中国辣椒之都”和“中国辣酱之乡”。在望都县寺庄乡郭东村，辣椒种植户孙国兴正在查看辣椒苗生长情况。孙国兴说：“这一亩辣椒可顶三四亩小麦或玉米的收入。每亩除去各种投入，能净剩3000多元呢。”

　　提起辣椒二字，孙国兴脸上写满了灿烂和幸福。据了解，孙国兴种植辣椒有18年了，从十几年前10亩发展到现在的40多亩。在望都县，类似的栽种场景随处可见，一枚小小的辣椒，给当地农民带来的是物质的丰硕与精神的充盈。

　　据了解，望都在产业结构调整中，因地制宜，依托资源优势，选准了辣椒产业。围绕“辣椒富民强县”战略，打造“绿色生态县”区域品牌。

　　为了促进优势产业的集中化、规模化种植，望都县相继出台了《关于扶持发展辣椒产业，努力增加农民收入的意见》、《关于发展壮大龙头型经济，加快发展辣椒产业进程的意见》等一系列政策措施，鼓励、支持望都辣椒种植和加工。该县辣椒协会会长王建威说：“政府政策的扶持，让农民尝到了辣椒种植的甜头，调动了农民辣椒种植的积极性，这才构成了望都辣椒产业发展的基础。目前，望都辣椒种植面积常年保持在5万亩以上，年产辣椒12万余吨。”

　　种植标准是品质保障

　　两年前，国家质检总局正式批准‘望都辣椒’成为国家地理标志保护产品，这使得望都辣椒在国内市场上拥有强大的发言权。“前茬3年内种过棉花的地不能种辣椒，连续栽种辣椒三年的耕地不适宜再种，医院和企业周边不能种；春白地头种辣椒前要深耕，扣地膜要保证地里没有土疙瘩，还有定植、间苗、除虫这些都有标准。”孙国兴憨笑着说。

　　王建威介绍说：“望都辣椒长效管理特点是拥有多个合作组织。”目前，该县拥有1个辣椒协会、7个辣椒农民专业合作社，负责为椒农培育、引进辣椒新品种。全县形成了公司企业经营、个体网点收购和专业市场相结合的辣椒购销体系，成为我国北方的辣椒集散地。

　　目前望都县辣椒种植中“公司+基地+农户”模式也较流行。公司向农户免费发放辣椒种子，统一提供高效低毒农药，给予专业技术指导，并以高于市场价20%的价格进行收购。“这样既能保证产品的品质，也调动了农户的积极性。”王建威说。

　　创新是发展的后续力量

　　对创新的重视，多年来也一直体现在望都辣椒产业的发展上。多年前，望都县就组建了“辣椒产业集群技术研发中心”，以宽松的环境和优厚的待遇，把辣椒行业的专家、学者和企业家请进来，围绕提纯复壮、太空育种，无公害辣椒、有机辣椒综合应用技术深度研发等课题开展科研攻关。

　　在该县华源辣业有限公司的产品研发中心，紫外分光分析仪，高效液相色谱仪等辣制品检测、研发仪器一应俱全。该公司总经理贺振安介绍说，研发中心共投入了400多万元，高薪聘请了5名专业人才组成科研队伍，还定期邀请省市专家到企业指导新产品研发，每年都能推出新产品，研发中心成立以来已经累计开发出辣椒酱，辣椒籽油，辣椒碱等30余种新产品。

　　贺振安说，精益求精的管理种出了望都辣椒的独特品质，而好品质又为望都辣椒深加工提供了优质原材料。望都以辣椒精深加工为重点，以提高企业自主创新能力为根本手段，推进辣椒产业上档升级，使辣椒产业成为立县的主导产业。

　　据统计资料显示，目前望都县有120多家辣椒加工企业，相继开发8大系列81种辣椒制品，年加工辣椒16万吨，年产值6亿元以上。培育出了“羊角”、“贺老汉”、“老闷”等多个省市知名品牌，产品畅销全国、欧美、日韩及东南亚等地。