蔬菜保鲜多用冷藏、“冰瓶”和棉被

　　近日来，关于菜农用甲醛保鲜大白菜、山药、蘑菇等蔬菜的新闻炒得沸沸扬扬。不少市民心存疑问：这些蔬菜真用甲醛保鲜吗？除了甲醛，会不会还存在着用其他保鲜剂保鲜蔬菜的问题？5月16日，记者走访发现，省城市场上所售白菜、生姜、茴子白等蔬菜大多来自河北、河南等地，由于运输路途不算太远，蔬菜均是新鲜上市，即使需要保鲜也采用冷藏和自制“冰瓶”、棉被降温隔热。

　　在二营盘农贸市场，一些蔬菜摊位上摆放着类似于浇花喷雾器的器具，摊主时不时用这种器具往发蔫的蔬菜上喷一喷水，有的摊主则干脆用饮料瓶，在瓶盖上扎几个眼来喷。一名摊主说：“里面灌的是清水，为了冲洗菜叶上的泥土，好让蔬菜显得水灵灵的，卖相好点，也算是保鲜吧。”

　　在解放南路一家生鲜超市，蔬果区的精品蔬菜有的裹着保鲜膜，有的放在泡沫箱里。一位工作人员表示：“超市里的精品蔬菜采用冷藏保鲜，不存在用保鲜剂保鲜的情况。”他指着摆放蔬菜的冷藏陈列展柜说：“你看，冷藏柜的侧板上有往菜上喷冷气的管子，温度一般保持在0℃-8℃，这些冷气就很能保鲜。”

　　当日中午，在河西农副产品批发市场的蔬菜交易区，10余辆大型货车停靠在交易区两边，货车上拉的大多是茴子白、西葫芦、黄瓜等新鲜蔬菜，蔬菜上盖着厚厚的棉被或棉门帘。当天该市场上大白菜的批发价格为每公斤1.75元，生姜的批发价格为每公斤1.9元，与月初相比并无多大变化。“我干蔬菜生意多年了，从未发现菜农使用甲醛和‘六六粉’、‘敌敌畏’保鲜蔬菜的情况。”蔬菜批发大户李贵生说。他告诉记者，现在卖的白菜都是今年新下来的，不用保鲜。如今正是蔬菜大量上市的季节，他每天都去进新鲜蔬菜，每天的进货量不多，一般当天就能卖完。如果有的蔬菜需要在运输中保鲜，一般要先把蔬菜放到冷藏库里降温降到零摄氏度，然后装车用棉被盖严实就可以了。没有冷藏库的菜贩子，则自己做“冰瓶”给蔬菜降温，把自来水灌进空饮料瓶冷冻后就可以了。“冰瓶”成本很低，一大瓶也就0.1元。“把‘冰瓶’放在菜中间，保鲜的效果就很好，不信你摸摸，这些菜都是凉凉的。”

　　该批发市场多位菜商不约而同地表示，不会使用甲醛等保鲜剂来保鲜蔬菜。

　　记者联系到正在江西省出差的省农产品质量安全检验监测中心主任阎会平。阎会平坦言，目前农业部门在每次抽检农产品时，主要检测农药和重金属残留量。由于国家对保鲜剂没有明确标准，尚未将农产品中的保鲜剂含量作为检测内容，因此我省在抽检蔬菜过程中并不对保鲜剂进行检测。“其实，就农药残留这方面而言，近几年我省的农产品质量安全状况在明显转好，‘菜篮子’让老百姓越来越放心。”我省蔬菜农药残留超标率由2004年的30.1%下降到了2011年的2.2%，创历史最低。从农药检出情况看，主要有国家禁用农药中的氧乐果、水胺硫磷、对硫磷，以及非禁用农药中的氯氟氰菊酯、三唑磷、毒死蜱。