村民聚在一起打牌聊天

一个小小的香椿，曾是明清时期宫中贡品，这就是“泗家水”香椿。现在，“泗家水”香椿已成为泗家水村的“名片”，走进了北京市区和千家万户。

7月25日，吾谷网记者驱车去往门头沟区雁翅镇泗家水村，一段盘山路车窗外景色秀丽，到达泗家水村后，树荫下十几村民聚在一起打牌聊天，浓浓的山村乡味，此情此景，让久居城市浮躁的心也跟着平静下来。

张文武向记者展示保留下来的珍贵族谱

泗家水村村委会委员张文武接待吾谷网记者进入村委会，据张文武介绍，泗家水村目前主要产业就是香椿。泗家水村的香椿已经有几百年历史了，只不过以前没有那么多，现在大面积种植形成产业。但是每年只有4月10日到5月20日这期间的香椿才可以食用，这一个多月的产量大概在35吨，产值140万元左右。

泗家水村红头香椿

村子2005年10月就建成400亩香椿标准化生产基地，2006年注册了“泗家水”商标。2007年成立了北京泗家水香椿种植专业合作社，在2009年又通过了有机食品认证。不仅如此，今年5月份泗家水村向农业部申请的农产品地理标志也顺利得到认证，“去年我们成为了门头沟知名商标，现在正在申请北京市著名商标，注册这些做出品牌还是有好处的，人们看到我们的商标首先就会放心，这样就能保证一定的销量。”张文武称。

到处种满香椿树

提到销路的问题，张文武向记者说道“以前我们主要向北京市区供应，每天采摘的香椿当天基本卖光，早晨五点多就有很多人来排队收购。泗家水香椿还是某中央机构特供，从2002年开始每年都要经过严格挑选送往中央机构几百箱，据材料记载，泗家水村的香椿在明清时期也是宫中贡品。”

但是，一直经营鲜香椿不是长久之路，因为香椿的保鲜很成问题，记者了解到自2008年泗家水村开始使用冷库，但是鲜香椿就算放在冷库里也只能保存一个月左右，所以泗家水村现在正在转型，今年正在围绕香椿做多种实验，比如腌香椿、制作调味品等。泗家水村书记张福民也去台湾考察了当地香椿的深加工，可以做成香皂、保健品以及香椿面等产品。“我们现在与农科院签了技术转让，与六必居合作，研究香椿系列产品，除此之外也建立了淘宝店，可以从网上直接下订单。”张文武称。

千年老槐树

除了药用价值和实用价值外，香椿树也是很好的木材，香椿木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。但是据张文武介绍，现在香椿树成材的较少，因为树木太高人工采摘不方便，所以在香椿树生长阶段就修剪使其减少生长高度。

在山上领略全村风貌

简单了解后，张文武带记者围着村子绕行一圈，保留下来的古老四合院，千年老槐树和百年香椿树，处处散发着历史的味道。攀上一座低山，能看到全村风貌，被绿色大山围绕的山村，美丽祥和，成为远离城市喧嚣的一片净土。(吾谷网 姜萌/文)