中国果蔬贮藏保鲜技术的发展方向
2013-04-08 10:17:30 来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击：
中国果蔬产量虽大，但国内价格偏低，滞销现象经常出现，其中一个原因就是采后商品化处理落后，外观质量较差，导致果蔬的市场竞争力比较弱。为保证质量与新鲜程度，果蔬的冷藏保鲜起着至关重要的作用。
目前，用气调库贮藏保鲜是世界上先进的贮藏方法，采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，并能保持果蔬的营养价值。现在，中国冷库大多集中在城市，主要用于贮运、营销的环节中，而果蔬产地却十分罕见，冷库应建到产地去，才能大大缩短建造工期和降低建造成本。同时，要发展重量轻、效率高、建造方便、造价低廉的组合式冷库。在气调库建造规模上，应是大、中、小结合，产地应以发展中小型气调库为宜。
摘自《中国果蔬市场月报》
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目前，用气调库贮藏保鲜是世界上先进的贮藏方法，采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，并能保持果蔬的营养价值。现在，中国冷库大多集中在城市，主要用于贮运、营销的环节中，而果蔬产地却十分罕见，冷库应建到产地去，才能大大缩短建造工期和降低建造成本。同时，要发展重量轻、效率高、建造方便、造价低廉的组合式冷库。在气调库建造规模上，应是大、中、小结合，产地应以发展中小型气调库为宜。
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