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新希望琴牌乳业:“新鲜战略”抢占先机

 来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)   点击: 加入艾格农业|获取免费农业数据
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  继今年5月,青岛新希望琴牌乳业有限公司获评山东省首家、青岛市唯一一家“国家学生饮用奶计划推广先进企业”,5月31日,公司再传捷报,一举夺得“2011-2014年度优秀乳品加工企业”。全国优秀乳品加工企业全国只有三十家,我省共有三家企业而青岛只有琴牌一家企业获此殊荣.这两项由中国奶业协会颁发的含金量极高的“国家级”荣誉,既是消费者对琴牌乳业61年砥砺创新成就民族品牌的认可,更是对新希望乳业打造中国鲜奶第一品牌的赞许。

  作为青岛市民家门口的乳业,好奶源是琴牌持久发展的核心秘诀。在舌尖上的安全,尤其是乳制品安全备受关注的今天,青岛新希望琴牌乳业有限公司是如何保证产品质量、维护金字招牌的呢?6月2日,记者走进位于我市太湖路6号的青岛新希望琴牌乳业有限公司,现场采访企业的生产环节、品控流程、安全管理,将琴牌奶制品的生产流程最直观的展现给读者。

  牧场规模化专打产品 “新鲜牌”

  一大早,几辆来公司送奶的奶罐车已经成排等候在检测区域,“作为城市型乳业,我们的奶源全部产自自有牧场和具有规模性的大中型签约牧场,这就保证了奶源供应的新鲜半径。”琴牌乳业奶源部经理王昌亮表示,这就保证了琴牌的奶源全程可被监控,质量安全更有保证,且管理规范、喂养科学,原奶品质更高。

  和国内的常温奶巨头相比,琴牌的优势就在于“新鲜”——奶源的新鲜,产品的新鲜,其在产品研发方面也更多的关注“新鲜”。质量技术部史亚丽告诉记者,牛奶有两种杀菌方式,一种是137度超高温瞬时杀菌,一种是72-85度15秒低温杀菌,前者生产出来的是常温奶,后者生产出的是低温奶,也就是老百姓口中的巴氏鲜牛奶。鲜牛奶可以更好的保留产品的营养成分,保质期只有五天左右。在牛奶消费中,保质期越短越新鲜,距离越近越新鲜。

  在琴牌的70多个产品品种中,“新鲜”是其主打招牌,而在琴牌每年2万吨多的产品销售结构中,90%都是低温奶。早在2012年,琴牌就推出“24小时”巴氏鲜牛乳,这是中国第一款用时间定义名称的牛奶,产品从上市到下架,只有24个小时,超过24小时立即下架,保证消费者可以享受到最新鲜的牛奶。2015年是现代奶业加快转型升级,调整乳品结构的重要一年,琴牌乳业在大力推广低温奶的同时,创新推出了中国第一款新鲜干酪产品——味蕾游记,这款历经1000多天才研发成功的产品,其凭借独特的口感,进口的原材料,给消费者带来了一段惊艳的舌尖旅程,产品一上市就得到消费者的热烈追捧。

  工艺现代化科技造就“金品质 ”

  走进琴牌乳业现代化的生产车间,除了能看到频繁采样抽检的技术人员,到处都是现代化的仪器和设备。在这里,生产流程全部实现了自动化。原料奶在预处理车间的各种不锈钢管路中经过净乳、均质、闪蒸、杀菌等流程处理,进入灌装车间;一般酸奶经过巴氏杀菌、接种、发酵、破乳等环节,也进入灌装车间。

  “化验室与品控部的40多名专业技术人员,全部要求大专以上学历,还要持食品检验证才能上岗。”琴牌乳业质量技术部史亚丽表示,质检人员的专业化保证了产品质量安全可控。

  在灌装车间,一条条生产线有条不紊地运行着,从送纸、灌装,再到产品成型,一气呵成。“目前,公司20余条灌装线可以满足70多个乳制品品种的生产。”史亚丽向记者介绍道。不仅仅是生产环节,设备的清洗与消毒也是自动化进行的。据悉,2015年,公司投入1700万元进行车间的制冷系统和CIP清洗系统改造升级,引进全新生产设备,淘汰落后生产线。公司的灭菌及灌装设备均采用瑞典进口的CIP原位自动清洗系统,可以实现最大限度的“自我清洁”。

  管理科学化构筑安全“生命线”

  参观中发现,从奶罐车进厂,到牛奶产品灌装出库,整个过程中牛奶都是在密闭的管路中“流淌”,只能看到机器和设备在不停歇地运转,却看不到“露天”的奶。“全封闭操作,为的就是卫生和安全。”史亚丽说,加工牛奶的环境洁净程度非常高,用术语说是“10万级”的,也就是相当于制药厂的卫生水平。

  为了保证产品质量,青岛新希望琴牌乳业有限公司专门设立了奶源品保岗和流通品保岗,并建立了一整套完善的产品质量电子追溯系统。奶源品保员和驻站员定期到牧场检查,负责奶源动态信息的收集、报送;流通品保员则负责跟随冷链配送车辆进行流通环节的检查。每辆奶车都安装了GPS定位系统,牧场的奶罐有铅封,并附有生鲜奶运输单,一旦发现问题,能够及时、准确地找到问题的源头。

  让消费者每天天喝到新鲜、营养、健康、安全的好牛奶,琴牌乳业从源头到终端、从牧场到餐桌,每个环节严格管控,每个环节确保安全,以最好的品质赢得了消费者最真实的口碑。这种责任与道义的担当,助力琴牌乳业再创佳绩。

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责任编辑:艾格农业
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