在今年6月举办的第五十三届世界食品质量评鉴大会上，现代牧业常温纯牛奶获得了金奖，为中国奶业争得了荣誉，中国奶业协会名誉理事长刘成果更是用名副其实、实至名归给予现代牧业高度评价，他指出，现代牧业坚持规模化、集约化、标准化、一体化道路，采用现代装备，实行现代化养殖，采取现代化管理模式，把现代奶业实现循环经济型、集约经营型、质量效益型、自主创新型、文化导向型和产业一体型的愿景变成了现实，预示着中国奶业实现现代奶业梦已经到来。

　　近日，记者来到这个在乳品行业率先实行透明工厂 的现代牧业蚌埠牧场，实实在在感受到刘成果理事长对现代牧业评价的含义。

　　现代牧业(集团)有限公司成立于2005年，是一家专门从事奶牛养殖和牛奶加工的企业，开创了牧草种植--奶牛养殖--产品加工 一体化的发展模式。从最初的奶牛饲养、为国内大乳品企业供应奶源，发展为如今拥有24个万头规模的牧场、奶牛存栏量近20万头、日产牛奶2500多吨，并且拥有独立品牌的乳品集团。

　　自建10万亩苜蓿草场严格控制饲料质量

　　要保证牛奶质量，必须从源头控制奶牛饲料的质量。奶牛养殖发达国家的经验表明，用苜蓿等优质植物蛋白饲料转化牛奶蛋白是最好的技术方法，不仅原料奶品质高，乳脂肪和乳蛋白率可常年保持在3.6%、3.2%以上，远远超过我国生鲜乳收购标准，而且更重要的是绝对安全可靠。苜蓿是一种非常优良的植物性蛋白质饲料，粗蛋白含量高、消化率高、富含维生素和各种矿物质。苜蓿干物质粗蛋白质含量在18%以上，各种氨基酸占6%，比玉米高3倍，使用苜蓿饲喂奶牛可显著提高奶牛的产奶量和牛奶品质。苜蓿养奶牛是国外公认的先进实用技术，欧美奶牛业就是建立在苜蓿草产业基础上的。为保障养殖用草需求，2011年8月，现代牧业投资秋实草业，建设10万亩苜蓿草场。苜蓿草 俗称‘草中黄金’，我们采用世界先进技术，如滴灌种植、乳酸菌发酵等生产的半干青贮苜蓿，蛋白质含量平均高达20%，是喂养奶牛的绝佳饲料。 秋实草业公司生产总监何志祥告诉记者。事实也是如此，现代牧业全群成乳牛单产已接近9吨，产奶蛋白质含量已达3.2%以上，居世界领先水平。

　　打造现代环保可持续养殖模式绿色牧场

　　集团各牧场建设之前就充分考虑我国国情，采用美国先进的封闭式恒温牛舍，所有奶牛都在封闭环境中饲养，牛舍内的通风、照明全部按照奶牛生理需求配备，既保证奶牛正常生长发育，又程度实现集约化养殖。每个牧场都投资4000万元左右配备完善的粪污处理系统，在保证环境的同时，实现循环经济。封闭牛舍内配备刮粪板清粪，粪尿采用全封闭管道水力输送，通过半地下推流式发酵池，产生的沼气用来发电，发电的余热给发酵池增温加热，发酵池出料经固液分离后，固体沼渣回填牛卧床做牛床垫料，液体沼液作为液体有机肥还田，经过有机肥施肥的牧草和青贮作物又作为奶牛的饲料。

　　现代牧业一直强调防疫比吃饭重要 ，各牧场除按照国家要求严格执行各项防疫制度外，在每个牧场投资兴建了员工消毒室，员工每天上下班均要经过消毒室洗澡更衣，所有工衣集中清洗消毒，不允许带出牧场，程度保证有效防疫。

　　只有高质量的奶牛才能产出高质量的原奶。现代牧业各牧场的奶牛，全部由公司专业畜牧师到纽西兰、澳大利亚及乌拉圭逐一挑选后进口至国内，同时为进一步改善品种，全部采用优质美加系冻精进行配种。

　　实现挤奶区与生产车间最短无缝连接

　　记者从挤奶区到生产车间参观，发现仅有一墙之隔，距离不足50米，没有看到一些牛奶生产厂区常见的收奶车。现代牧业集团蚌埠牧场场长陈明介绍，在挤奶区与生产加工车间之间有管道相连，奶牛在进入转盘式挤奶机后，工作人员将真空吸奶器接于奶牛乳头并开始挤奶过程，记者观察到，每个挤奶位都配备有一台电子屏幕，每头奶牛的耳朵均佩戴有电子芯片，芯片内储存了关于奶牛的一系列信息，其中便包括奶牛的日均产奶数量等，同时电子屏幕会实时显示奶牛的挤奶量，以方便管理人员将两者进行对比，以判定奶牛产奶情况。肥东牧场有4台80位转盘式挤奶机，这是世界上最先进的生产设备，高度自动化的挤奶系统，进行系统化间隔检查，两小时完成挤奶到灌装，提高了牛奶安全指标，保证挤奶过程卫生、安全。在挤奶过程完成后，挤奶机会自动脱杯，挤奶过程结束。而挤出的牛奶能够直接通过管道进入生产车间，全程无人为因素干预，这种模式省去了原奶的运输环节，节约了运输时间，程度上保留了牛奶的营养成分和牛奶的纯、真、新、鲜 。　　检验量化指标远远优于欧美日标准

　　记者参观的日期为9月13日，在现代牧业集团当日运营指标表 上，记者看到这样一些数字：

　　牛奶体细胞标准对照：日本30万以下，欧美40万以下，现代牧业20万以下，而当天实际数值：14.679万;

　　牛奶微生物标准对照：日本20万以下，欧美40万以下，现代牧业2万以下，而当天实际数值0.982万;

　　记者被这些对比的数字深深震撼，这些实际的检验量化指标远远优于欧美日的标准，并且每天对社会完全公开，接受消费者和检验部门的监督。

　　现代牧业之所以能做到这一点，离不开严格的管理、高度自动化的挤奶和加工系统。牛奶质量看指针，牛奶安全看环节，现代牧业总裁高丽娜表示，牛奶在挤出后两小时以内不会变性，微生物不会繁殖。按照正常逻辑，在纯粹的奶制品加工企业，一般都是先收集原奶，然后是长短距离不一的牛奶运输，最后，原奶在奶制品加工企业进行加工，成为各种产品。而在现代牧业，链条被程度压缩，将牛奶生产的外部管理变为内部管理。牛奶被挤出后，通过连接的管道，直接进入生产车间，牛奶在这里经过消毒灭菌之后，进入到包装盒里，成为现代牧业纯牛奶产品，整个过程在两个小时内完成，整个生产过程为零距离、无环节、无添加。而通常模式下，有些企业从散户收集牛奶，在奶站集中后送入生产车间进行加工，这个过程一般需耗时24小时左右。这就是现代牧业能够制定和执行如此高标准的根本原因。

　　高丽娜说：现代牧业成立之初的目标，就是立志于建设世界最先进的牧场。希望通过自身引领大牧场建设，做出中国最好的牛奶。在企业未来发展的蓝图中，整体发展和安全发展是我们身上肩负的社会责任，集全新的经验技术，融全球的智慧理念，把中国建设成乳业强国，让消费者喝永久放心的牛奶。

　　点评

　　现代牧业在国内牛奶业率先实现了牧草种植--奶牛养殖--产品加工 一体化的发展模式，成为规模化养殖加工的引领者。现代牧业这种新型的种植、养殖、加工一体化的模式给行业带来了四个变化，首先，由于产品加工所用奶源全部为自产，就将乳制品企业对奶源的外部管理变为内部管理;其次，自己的牛奶自己加工，使产品的食品安全责任完全由企业自己承担;第三，原奶供货商和乳制品加工商的利益一体化，更有利于产业安定;第四，牧草种植和牧场养殖实现零距离对接，保证了牧草的质量，降低了奶牛养殖的风险和成本。

　　现代牧业着眼于未来产业发展的趋势，高起点、高定位、高标准，瞄准世界的最高端，坚持规模化、集约化、标准化、一体化道路，采用现代装备，实行现代化养殖，采取现代化管理模式，实现了循环经济型、集约经营型、质量效益型、自主创新型、文化导向型和产业一体型，利用自产原奶生产高质量品牌牛奶产品。现代牧业的发展之路正是中国奶业振兴强盛的发展道路。