现今乳制品已经成为人们生活当中必不可少的食品之一，而作为营养健康代名词的乳制品却频频出现安全问题，人们越来越不知道该喝什么样的牛奶更健康、更安全了。具有关数据显示，实际上低温灭菌的巴氏奶是最营养、最新鲜的，是非常好的选择，但是在我国，目前巴氏奶市场占比明显降低。

　　山东高速生物工程有限公司是我们济南本地的乳企，他的高端巴氏奶品牌“特地牛奶”已经越来越多的走进济南老百姓的餐桌上。

　　所谓“巴氏奶”，又称“鲜牛奶”，是利用生奶作原料，利用巴氏杀菌法，即72-85°C加热10-15秒，低温杀灭有害的微生物而制成的商品奶。这种杀菌方法能限度地保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。但巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。

　　和巴氏奶相对的是“常温奶”。常温奶是利用超高温灭菌法，指在120-150℃的温度下，进行0.5到4秒的瞬间灭菌处理而制成的商品奶。高温灭菌和巴氏杀菌不同的是，其完全破坏牛奶中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死。但这换来的是较长的保质期，常温奶一般可以保存几个月不变质。

　　据山东高速生物工程有限公司总经理介绍说。巴氏奶的“缺点”也就是保质期短。但无论是从牛奶品质劣化程度看，还是从营养损失程度看，巴氏杀菌奶的品质都要高于常温奶。即便从环保方面来说，巴氏杀菌奶加工的能耗低，设备投资小，采用的包装材料不含铝箔、特殊涂层（PVDC）等难降解的物质，也有利于环境保护，符合国家现在节约型，环保型的经济要求。

　　台湾乳业协会理事长施宗雄也表示，低温杀菌的巴氏鲜奶，含有高于常温奶1800倍的乳铁蛋白，而乳铁蛋白能够保护我们的乳黏膜，把进到肠道系统的致病阿菌和有害菌抑制掉，婴儿奶粉里特别加的几样东西，其中就有乳铁蛋白。“乳铁蛋白是上天赐给我们的保护健康、提升免疫力的非常重要的成份，我们不能为保存而把它破坏掉（指方便保存，加工成常温奶），那简直就是暴殄天物。”

　　俗话说，“术业有专攻”。山东高速生物工程有限公司表示，公司只专注于高端巴氏奶领域，力争做到最好。目前公司注册巴氏奶品牌特地牛奶。特地牛奶的特点就是“原生态，100%无添加”，在生产上采用日本低温巴氏杀菌工艺，全程冷链，避免了高温工艺带来的营养流失，限度保有了原奶的营养成分；在产品上，为了保证牛奶真正的原生态，特地不对牛奶进行任何的添加、删减或改变其营养结构，无防腐剂、添加剂、增稠剂、抗生素，为消费者奉献真正的100%无添加原生态牛奶。