用微波炉加热牛奶时间不宜过长
2012-05-02 21:07:40 来源: 艾格农业数据库(CnAgri) 眼下很多人都喜欢用微波炉加热牛奶，专家提醒，由于微波炉的加热速度快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高，因此用微波炉加热牛奶的时间不宜过长。
据了解，牛奶中的维生素Ｃ、乳糖等都不耐高温，如果用微波炉加热牛奶的时间过 长，不仅这两种营养物质会流失，而且牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变为凝胶状态，导致牛奶中出现沉淀物，影响乳品质量。
专家提醒，如果用微波炉加热一杯（袋）２５０毫升左右的牛奶，加热时间一分钟左右即可。此外，由于一些微波炉加热时会产生温度不均匀现象，所以牛奶加热结束后应搅拌一下再喝，防止被烫伤。如果牛奶的包装袋上没有注明类似“可用微波炉加热”的说明，应将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。
责任编辑：艾格农业
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