据有关部门调查资料显示，时下兰州市城镇居民人均年消费牛奶类产品达32.7公斤，仅低于北京和西安，比全国人均21.7公斤高出11.00公斤，饮奶人群已由学生、婴幼儿、病人向老、中、青年人群快速扩展。农村饮奶人数也在大幅增加，对品种的需求也由单一型向多品种延伸。人们对于奶产品的需求增加，也促进了本地乳品加工企业发展，同时推动了饲草种植，为农民创收起到了巨大的作用。

　　据了解，由于城镇居民人均饮奶量的上升，加速了兰州市乳品加工企业的发展。目前兰州及周边地区规模以上乳品加工企业已发展到15家，日生产能力100吨以上的企业就有五六家，日供应市场纯牛奶、酸奶等奶制品达120多吨，占全市日均奶制品所需200吨的6成以上，且围绕庄园、雪顿、好为尔、佳佳等规模以上乳品加工企业，已在周边形成了花庄、秦王川、城关、五泉、晏家坪及榆中县三角城等规模奶牛养殖场10多家，日可供鲜奶100多吨，基本保证了加工企业所需。其次，由于本地产奶新鲜，对客户吸引力大。目前，兰州市市场上纯牛奶绝大部分都是本地产品，箱装、盒装、瓶装酸牛奶也占一定比重。且庄园、好为尔主产纯牛奶，雪顿、佳佳主产酸牛奶，结构比较合理，对占据本地市场形成了绝对优势。

　　另外，兰州市居民对鲜奶的需求量日益增加，也调动了村民养奶牛、种饲草的积极性。牛奶消费量的增长，乳制品加工企业的发展壮大，还为农村剩余劳动力提供了较大的就业机会。目前，仅乳品加工企业用工就达2000多人，每年用于收购鲜奶、饲草的支出高达数亿元，加上税收等，对促进地方经济的发展起到了很大作用，这牛奶不仅喝出了市民的健康，也喝出了经济的发展。

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　　中国乳品消费刚到世界水平二成

　　国际乳业联合会主席吉姆·贝格近日在上海表示，中国乳品的消费只有世界平均水平的20％。据相关数据显示，去年中国人均奶类占有量仅21.7千克，是世界平均水平的20％左右。据相关规划，中国计划到2010年把人均占有的奶量提升至28千克，到2020年再提升至42千克以上。国际乳联主席说，中国乳品市场的产品可以更加多元化。中国人越来越多地通过喝奶摄入蛋白质，相信也会越来越多地食用奶酪等乳制食品。中国乳业已在世界乳品行业扮演重要角色，正在逐步解决奶源和提升消费者的消费能力等问题。