三季度，中经乳制品产业景气指数为97.8，较上季度上升0.1点。三季度中经乳制品产业预警指数为107.4，较上季度上升7.4点，运行在“绿灯区”中心线以上区域。

三季度，乳制品行业景气度稳中有升。尽管生产和需求增速较上季度趋缓，但效益指标有所好转，利润总额和固定资产投资同比增速较上季度有所加快

景气状况基本持平

2013年三季度，中经乳制品产业①景气指数为97.8（2005年增长水平＝100），较上季度上升0.1点。

在构成中经乳制品产业景气指数的5个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素②）中，乳制品行业利润总额和固定资产投资同比增速较上季度有所加快；从业人数同比增速较上季度持平；主营业务收入和税金总额同比增速则有所放缓。

在进一步剔除随机因素后（见中经乳制品产业景气指数走势图中的蓝色曲线），三季度中经乳制品产业景气指数为95.8（2005年增长水平=100），较上季度下降0.7点，比未剔除随机因素的景气指数低2.0点，表明乳制品行业自身增长的内生动力继续减弱，受政策的支撑依然较强。

预警指数稳中有升

三季度中经乳制品产业预警指数为107.4，较上季度上升7.4点，运行于“绿灯区”中心线以上区域。

三季度，在构成中经乳制品产业预警指数的9个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素）中，位于“红灯区”的有1个指标——乳制品行业产成品资金（逆转）；位于“黄灯区”的有2个指标——乳制品行业生产者出厂价格指数和应收账款（逆转）；位于“绿灯区”的有4个指标——乳制品行业利润总额、税金总额、从业人数和固定资产投资；位于“浅蓝灯区”的有2个指标——乳制品产量和主营业务收入。

生产增速继续放缓

受三季度奶源供应紧张、市场需求增速放缓、库存调整压力加大等因素影响，乳制品生产增速呈现稳中趋缓。经初步季节调整，三季度乳制品产量为689.8万吨，同比增长7.6%，增速较上季度放缓1.1个百分点。

需求增速趋缓

经初步季节调整，三季度乳制品行业主营业务收入为744.7亿元，同比增长12.2％，增速较上季度放缓4.8个百分点。乳制品行业在产品提价的影响下，主营业务收入未见加快，表明市场需求增速有所放缓。目前，质量问题仍是困扰乳制品行业发展的主要因素，确保质量，提振消费信心，仍是行业发展的当务之急。

价格涨幅继续扩大

三季度乳制品行业生产者出厂价格同比上涨4.5%，涨幅较上季度扩大0.2个百分点。

今年以来，饲料价格持续上涨，迫使奶牛养殖成本相应增加，人工和其他相关材料成本的步步推高，成为奶价上涨的主要推手。加上德国、香港等国家或地区对奶粉实施严格限购，以及近期原奶进口量明显减少，上游生鲜乳供应紧张的局面较为突出，致使部分地区生鲜乳价格持续上涨，并逐渐传导至下游产品中。多因素叠加导致三季度市场乳制品价格全面上涨，价格涨幅呈现扩大态势。

库存持续下降

截至三季度末，乳制品行业产成品资金为58.1亿元，同比下降25.8%，降幅较上季度扩大13.7个百分点。产成品资金增速大幅下降，表明在奶源短缺的条件下，乳制品企业调整产品存货的力度有所增强，以满足市场的基本需求。

利润增速有所加快

经初步季节调整，三季度乳制品行业实现利润总额42.0亿元，同比增长16.8%，增速较上季度加快8.8个百分点。经测算，三季度乳制品行业销售利润率为5.6%，虽比上季度有所降低，但高于上年同期5.4%的水平，亦高于本季度全部工业5.5%的平均水平。

税金增速小幅回升

经初步季节调整，三季度乳制品行业税金总额为29.9亿元，同比增长12.9%，增速较上季度加快3.0个百分点。

应收账款增速放缓

截至三季度末，乳制品行业应收账款为223.8亿元，同比增长14.3%，增速较上季度放缓10.9个百分点。经计算，本季度应收账款周转天数为27.5天，较上季度增加1.3天，较去年同期增加1.7天，低于全部工业32.2天的平均水平，表明本季度乳制品行业资金周转效率有所降低。

投资增速明显回升

经初步季节调整，三季度乳制品行业固定资产投资总额同比增长14.9%，增速较上季度加快6.0个百分点，结束了前期连续5个季度增速放缓的走势。本季度固定资产投资增速加快，表明企业家信心逐渐增强，对行业未来发展预期转好，投资有望趋于平稳上行。

用工需求保持平稳

截至三季度末，乳制品行业从业人数为24.9万人，同比增长5.7%，增速较上季度加快0.2个百分点。

企业用工增长保持平稳，对乳制品行业景气度的回升起到了支撑作用，表明行业吸纳劳动力的能力仍然较强，用工数量基本平稳。四季度用工需求有望继续实现稳中有增的趋势。

注解：

①乳制品产业是指国民经济行业分类中的液体乳及乳制品制造业。
②季节因素是指四季更迭对数据的影响，如冷饮的市场销量随四季气温年复一年发生周期变动。随机因素指新政策实施、自然灾害等因素对数据的影响。

★预警灯号图是采用交通信号灯的方式对描述行业发展状况的一些重要指标所处的状态进行划分：红灯表示过快（过热），黄灯表示偏快（偏热），绿灯表示正常稳定，浅蓝灯表示偏慢（偏冷），蓝灯表示过慢（过冷）；并对单个指标灯号赋予不同的分值，将其汇总而成的综合预警指数也同样由5个灯区显示，意义同上。(经济日报)

摘自《世纪乳业周刊》

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