农业部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

谷子是我国传统的优势杂粮作物，也是我国原产的粮饲兼用作物和营养保健作物，在保持作物多样性稳定粮食生产和膳食结构改善等方面有着不可或缺的作用。谷子抗旱节水，是旱作农业的主栽作物，对农业减少水资源消耗和可持续旱作生态农业有着重要意义。我国谷子主要分布在北方干旱半干旱地区，主产区分为华北夏谷产区、西北春谷产区和东北春谷产区。内蒙古是第一大产区，其次是山西、河北、辽宁等省区。目前我国统计的常年播种面积约1200万亩，年生产谷子约350万吨；但根据调研结果，实际播种面积约1800到2000万亩以上，2015年达到2800万亩，新疆种植面积超过20万亩。根据2015年谷子生产情况和市场供求状况提出2016年谷子生产技术指导意见。

一、生产形势分析

谷子生产特点是华北夏谷区生产面积的减小，春谷区面积的增加；小米的市场需求有较大增加。2013年受春季干旱影响谷子播种面积、总产量有所减少，秋季谷子较大幅度涨价，由原来的每公斤4元左右上涨到每公斤6-8元左右，谷子种植户和小米经营企业获得较好收成和利润，2014年继续维持了较高的价位。据统计，2014年谷子播种面积近2000万亩，由于受2013年和2014年谷子和小米涨价的影响，2105年谷子种植面积增加显著，如内蒙古赤峰市的敖汉旗播种面积由2014年的60万亩增加至76万亩，华北夏谷区一些谷子老产区也恢复谷子生产，使得2015年谷子生产增加种植面积较2014增加20%左右。2014年和2015年连续两年谷子面积的大幅增加，导致生产相对过剩，2015谷子市场整体是价格的下滑，谷子的市场收购价在2015年底和2016年初约为每公斤3.5元左右，但根据品质的不同市场价格有较大差异，商品和食味品质优良的“黄金苗”等品种价格显著高于一般品种。在谷子主产区目前仍有一定数量的2015年谷子库存，同时受玉米价格大幅下调种植面积压缩的影响，2016年谷子种植面积仍表现增加的趋势，这更增加的去库存和价格波动的压力，望农民朋友理性种植，尽量避免盲目扩大种植带来的谷贱伤农现象。

二、品种选择

目前谷子消费主要是小米粥等食用，和主粮搭配调节食品的多样性，因此优质是关键，优质的品种有较好的市场，如黄金苗、豫谷18等。另一方面，谷子属用工较多的作物，这不适合目前的产业化生产形势，近年来培育免间苗和适应机械化的品种有较好的市场需求。由于谷子在我国分布范围广，谷子又属光温反应敏感的作物，不同地区间适宜的品种不一致。

1. 华北夏谷区

适合机械化生产的常规优质品种有豫谷18、豫谷19、中谷1、中谷2、冀谷19、保谷18、保谷19、沧谷5号、济谷16；适合机械化生产的抗除草剂品种有冀谷31、冀谷33、冀谷36、衡谷13、济谷15、豫谷21、保谷20、中谷5等。

2. 西北春谷区

西北春谷区跨度较大，分为早熟区、中晚熟区，早熟区（内蒙古、山西大同、河北张家口、陕西榆林、甘肃、宁夏）适宜品种张杂谷5号、张杂谷3号、山西红谷、峰谷13、黄金苗、赤谷17、陇谷11等；中晚熟熟区（山西太原临汾治太原、辽宁朝阳阜新、陕西延安、河北承德、辽宁铁岭）有晋谷21、晋谷29、晋谷40、承谷13、朝谷58、长农35、长生07、晋谷55、晋谷57、晋谷58、长农40等。

3. 东北春谷区

公矮5号、公矮8号、九谷18、九谷19、九谷20、龙谷25、龙谷35等。

4. 其他品种

如适合山西和内蒙古的优质农家品种沁州黄、黄八叉、黄金苗等，适合西北中晚熟区的黑谷子品种晋谷28等，也是可选的优良品种。

三、推广主要技术

我国谷子生产地区跨度范围大，不同地区的生产生态条件不同应用的品种生态类型不同，很难用一个通用的高产优质栽培技术，且随着生产形势和生产方式的改变、机械化水平的提升，谷子的栽培技术改变很大，不同地区之间差异很大。

1. 选择良种

在谷子播种面积有较大幅度提升的情况下，优良的品质是良好收益的保障，这在今年尤其重要，前述的多数品种均是优质品种，对保证米质很关键。机械化大面积生产首先应选择在当地试验示范表现优良的品种，或者在专业人员指导下选择适合当地种植的品种，在此基础上，应选择产量高、品质优、抗倒性强、耐旱、抗病性好的类型，最好是抗除草剂品种。此外还要注意选择株高适宜、谷码较紧的类型，一般夏谷类型株高在1.3米以下，春谷1.5米以下，植株过高、谷码松散的类型机械化收获损失率较高。

2. 整地施肥

谷子粒小苗弱，需要精细整地。春播应在秋季耕翻，并进行耙耱平整，播种前施足底肥、旋耕、耙耱、镇压，做到上虚下实。麦茬夏播应在麦收时尽量低留麦茬，如果能将麦秸打包收走，可用播种施肥一体机直接贴茬播种，麦茬较高的应采用灭茬机灭茬2遍。东北春谷区和西北春谷区整地一般在冬前进行，但近年来春天整地的也很多。整地前关键是施底肥和浇好底墒水，底肥一般以农家肥为主，但近年来农家肥越来越少，利用工厂化饲养动物获得有机肥其效果和农家肥是相同的。在没有农家肥和有机肥的情况下，可用二铵等复合型化肥，一般亩施纯氮8-10公斤、磷（P₂O₅）8公斤左右。旱薄地种植谷子很少在生长期追肥，因此底肥很重要。播种之前，应做好前茬粉碎，以免影响播种出苗。冬季降雪较多，春季土壤墒情较好的地区，可采用免耕栽培，这样有利于保墒。冬季降雨降雪少干旱严重的地区，可在早春整好地，等待降雨后播种。

3. 适期播种

我国种植谷子的区域广阔，不同地区的适宜播期差别很大，一般春播区从北向南开始播种，黑龙江等无霜期短的地区，一般在4月20日左右开始播种，向南逐渐推迟，吉林辽宁和内蒙古东部一般在5月初到5月20日左右，不能晚于5月底。西北春谷区适宜播种期一般在5月初到5月25日之前。华北北部的春夏谷兼播区一般在5月底到6月中旬，而位于华北平原的夏谷区，适宜播期在6月初到6月底，华北夏谷区个别因耽误农时地块也可在