小杂粮产业发展的核心是品种，有了好的品种，才能有好的原料，有好的原料，才能有优质产品，才能有好吃的食品。带着许多问题，粮油市场报记者特地对话农业部小宗粮豆专家指导组组长、西北农林科技大学农学院教授柴岩。

　　实现良种覆盖成绩不俗

　　粮油市场报：请介绍一下陕北小杂粮发展的优势和劣势。

　　柴岩：陕北小杂粮种类多，优势突出，如荞麦、糜子、谷子、绿豆、黑豆等种植区域集中，有规模，面积大，品质好；有特色明显种类丰富的传统食品和地方风味食品；初步形成许多区域名品和地方名品，如榆林绿豆、榆林荞麦、陕北小米、府谷黄米、神木黑    豆。目前存在的问题有：杂粮米类、面粉类加工没有进步，杂粮食品加工没有进展，传统食品、风味食品尚待开发；杂粮生产及技术推广与杂粮加工脱节；产品缺乏质量标准，品牌多乱杂，需要整合。

　　粮油市场报：陕北小杂粮在良种繁育、良种覆盖方面有哪些成绩和不足？

　　柴岩：陕北主要杂粮都有了主栽优质品种，如谷子有晋谷21、晋谷29；糜子有榆黍1号、榆糜2号；荞麦有西农9976、西农9978；苦荞有西农9940；绿豆有榆绿1号。目前存在的主要问题是优良品种缺乏繁供体系，有品种无种子，生产种子供应困难；良种边推广边混杂，难以形成商品生产基地。

　　粮油市场报：陕北小杂粮加工龙头企业的先进经验有哪些？

　　柴岩：陕北小杂粮加工企业的加    工产品主要是米类、面粉类和豆类，当地对小杂粮品种、品种的加工品质、适口性比较关注，积极与科研、技术推广部门对接，开展合作，共同引进符合加工和市场需求的优良品种，建立良种繁殖基地和生产基地，配合基地建设收购基地生产的杂粮产品。

　　这样一方面可以促进小杂粮优良品种推广和转化，增加农民收入，另一方面有助于保证杂粮产品质量，提高企业的效益。

　　发展产业优势前景看好

　　粮油市场报：小杂粮产业面临的机遇和困境有哪些？

　　柴岩：当前“稳产增收调结构，提质增效转方式”的形势，给小杂粮生产发展带来了发展机遇，将会改变小杂粮的生产境况，促进生产进一步发展。但是，如果小杂粮加工利用状况    没有改善，消费总量没有明显增加，市场对小杂粮生产发展带动作用没有充分发挥，反过来将会影响小杂粮生产，特别是种植效益得不到提高，农民将失去种植积极性。如何发展小杂粮加工，开发更多的小杂粮传统食品、方便食品，满足消费需求将是小杂粮产业发展的关键。

　　粮油市场报：对小杂粮品牌化发展、进出口贸易有哪些见解？

　　柴岩：小杂粮品牌应当建立在区域小杂粮名品的基础之上，每个小杂粮品牌的加工原料必须是名优小杂粮品种，每一个小杂粮品牌的品质必须有明确的优良之处，否则不能成为名品；现在有许多小杂粮名品说不清自己的有名之处，连自己产品的原料来源、原料品种、品种特点、营养成分、风味特色、加工品质都说不清；目前品牌认定混乱，需要有一些基本要求和规范。

　　最近几年我国小杂粮出口数量下降，进口数量快速增加，提高国内小杂粮的竞争力的惟一途径就是降低小杂粮生产成本，提高小杂粮的商品质量。

　　粮油市场报：新形势下，如何看待陕西乃至全国杂粮产业发展前景？柴岩：我国农业目前处在“稳粮增收调结构，提质增效转方式”的新形势下，小杂粮在实施减少化肥农药施用数量行动方案中，在提倡合理轮作倒茬，注重用地养地和农业资源环境保护等措施中，凸显了其在粮食生产中的重要性和特殊性，为小杂粮产业发展提供了发展机遇，小杂粮的生产地位有所改善。但小杂粮产业发展与否，取决于小杂粮产品加工和食品加工的发展，取决于总消费量的多少，能否对生产起到促进和带动作用。