———专访忻州市粮食局局长胡永华

　　忻州小杂粮资源丰富，但由于品种多、加工难度大，过去只作为山区老百姓的口粮，小杂粮加工一直处于家庭式的加工作坊状态，没能形成大的产业化龙头企业。近年来，各级政府的重视和市场对小杂粮的旺盛需求，有力推动了小杂粮产业的发展，忻州各县市区不约而同地谋划小杂粮发展出路。

　　粮油市场报：忻州为什么如此重视小杂粮发展？胡永华：首先，忻州发展小杂粮产业建设是调整优化高寒地区种植业结构、突出区域优势的需要。忻州市十年九旱，扩大小杂粮生产规模，可充分利用降雨等自然资源；忻州市发展旱地小杂粮，进行新品种和新材料新技术的试验示范、推广集成技术、提高降水和灌溉水的利用效率，也是解决严重干旱和拥有充足耕地资源矛盾的最有效途径。

　　加快小杂粮生产基地建设和产品开发，不仅是促进小杂粮产业升级增效、扶贫开发的需要，也是促进农村经济发展、稳定增加农民收入、发展区域特色经济，将资源优势转化为经济优势、实现经济跨越式发展的需要。此外，从国际市场看，我国小杂粮出口欧美、日本等发达国家，每年以10%~15%的速度递增，国内市场需求每年也在大幅度增加。忻州发展杂粮产业，大有可为。

　　粮油市场报：忻州杂粮加工业发展情况如何？胡永华：近年来，忻州形成以甜糯玉米、小米、红芸豆和马铃薯加工为主，其他杂粮加工跟进的态势。此外，其他杂粮加工也正在向有规模、提高附加值方向发展，如粉丝加工、莜麦加工、小米加工、豆类加工、小杂豆的去杂包装等。据不完全统计，忻州市杂粮（含马铃薯）的加工率约占全市杂粮总量的20%~25%，加工包装总增值约2亿元。

　　粮油市场报：忻州杂粮产业未来发展方向是什么？胡永华：立足忻州市优势特色杂粮产业，主推一批先进实用技术，建设一批杂粮高产基地，发展一批规模杂粮专业村，从“一村一品、多村一品”抓起，发展规模基地，实现“一县一业”，争取全市杂粮专业村达到100个以上。同时，壮大一批杂粮加工龙头企业，打造一批特色杂粮名优品牌，争取全市“三品一标”杂粮产品认证新增50个以上，其中打造出10个以上杂粮名优品牌；创建一个杂粮产业研发中心，加强杂粮新品种、新技术的研发推广，尤其是杂粮精深加工品及营养保健品的研制开发；兴建一个以上集杂粮仓储物流、批发交易、产品展示、餐饮美食为一体的杂粮产业综合园区。