最近，杂粮杂豆身价翻番、傲视群粮的信息，给沉寂的粮油食品行情平添几分生机。旺季消暑需求论、产区供应减少论、游资投机炒作论，都有几分道理。

　　旱地杂粮杂豆，是中华民族的传统主粮，谷子更是本民族的哺育作物。20世纪之前，旱杂粮在北方占据80%左右的土地，南方丘陵山区也选择旱地杂粮。近年来，玉米凭借高产、省工与较强的环境适应性，对中国传统旱杂粮版图形成巨大冲击，玉米成为我国第一大粮食作物，旱杂粮逐渐蜕变为边缘性、区域性作物。

　　所幸的是，旱杂粮因其独特的营养价值渐受重视，由新中国成立初期的温饱果腹功能，转变为解决营养结构和营养安全问题的食药兼具良品，富裕阶层对此认知程度较高，杂粮杂豆也因此成为其餐桌上的必需品。

　　然而，打工经济的勃兴，不但瓦解了精耕细作的中国农耕传统，也尽显杂粮生产的短板。“老百姓都是啥省事种啥。”小杂粮种植最为费工费力，是典型的劳动密集型产业。多数杂粮忌连作重茬，一是会造成减产，二是病虫害累积加重。在土地成本快速攀升“以地生财”时代，土地休耕一季，会给规模化生产经营带来较大的成本压力。

　　与大田作物相比，杂粮机械化程度低，繁冗沉重的田管，让“386199部队”望杂粮而却步。

　　以谷子为例，间苗难、劳动量大，是制约谷子大面积种植的突出问题。多数杂粮杂豆成熟期不一致，开花结荚期较长，不得不多次采摘收获。

　　一些品种，炸荚落粒;一些品种，大风落铃摇粒。

　　除此之外，杂粮的产量较低，购销几近停滞，也严重制约商品化产业化进程。

　　消费渐热，生产萎缩，怎么办?期待科技撬动生产，来填平需求缺口。

　　杂粮平均产量与试验示范水平差距大，说明增产空间大。依靠科技进步，加速良种繁育，多点试验示范，改良并推广优良品种和配套增产技术，杂粮产量有望上台阶。而研发熟期一致，不炸荚、不落粒，适宜机械化收获的新品种，集成推广各种轻简栽培技术，应是当务之急。

　　小杂粮产地集中，很容易形成主导优势，优质小杂粮基地、产业等抱团结盟，可以“以小搏大”，谋求定价权，以规模求效益。因地制宜开发生产小杂粮系列加工食品，将优质小杂粮变成各式各样集方便、营养、保健于一体的优质食品，更能让杂粮升值生金。

　　最近的杂粮类涨价，笔者认为是价值的合理回归，算算杂粮生产的机会成本、生态效益，如果强力打压，就是劫贫济富，就是让农村的低收入者补贴城市的高收入者。

　　从消费者的角度而言，借用一位专家的话，健康比钱更重要，好东西不要都出口。中国人的饭碗要装中国粮，中国人的饭碗更要装中国优质小杂粮。