糯玉米不是人人合适吃
来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击: 如甜玉米,它的可溶性糖含量比大米高2%~15%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升。但玉米的品种较多,有的品种是糖尿病患者不宜食用的。老玉米中糖的含量比普通大米低2。3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于糖尿病患者下降餐后血糖水平。
老玉米中糖的含量比普通大米低2。3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于糖尿病患者下降餐后血糖水平。但玉米的品种较多,有的品种是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米,它的可溶性糖含量比大米高2%~15%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升。
此外,糯玉米的支链淀粉含量高,很轻易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快,因此不宜单独食用,可与豆面或富含膳食纤维的食品搭配食用,以减缓血糖上升。黑玉米大多也是糯质的,食用时最好也搭配豆面、燕麦等粗粮。
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责任编辑:艾格农业