◥刘延雷告诉记者,其公司生产的面粉等产品90%销往东北、西北、华北等地的20多个省市。

　　文/片 本报记者 姚楠

    农业大市菏泽、小麦主产区菏泽、离不开面食的菏泽人,发展起农产品来具有得天独厚的优势资源,这儿的品牌表现离不开面粉企业的身影,几乎每个县区都有一至两家较大规模的本地面粉龙头企业奋力开疆拓土,本地生产加工、外地销售成为菏泽面粉企业的共同经营模式。
    虽然与中粮、五得利这样的面粉业巨头相比,菏泽本地的面粉企业与品牌稍显“迷你”,但它们靠着从一开始就绷紧的“质量”弦,通过不断探索的“订单式种植”、合作社,抑或标准化大农场等生产模式,正在为本土面粉品牌争夺更大的市场话语权。
>>现状:菏泽龙头面粉企业,约八成产品销往全国
    在山东单县富丽华面粉有限公司总经理刘延雷的办公室里,“产品等于人品,质量就是生命”的硕大标语牌占据了他身后的半面墙。这句话在生产车间内也随处可见。
    刘延雷说,这不是作秀,不是赶时髦,而是公司成立第一天就立下的企业理念,这个标语不仅是激励,更是警醒。
    刘延雷在单县拥有“富丽华面粉”与“龙腾面业”两家面粉加工企业和一家挂面厂,旗下拥有面粉产品几十种,来自富丽华面粉的“雪花王”与龙腾面业的“德农牌原味粉”是其主打品牌,目前为单县境内规模的面粉加工企业,日处理小麦700吨,拥有一座储存量1.2亿斤的粮库,其产品90%销往东北、西北、华北等地的20多个省市,其中不乏小包装的高端产品。
兼任单县面粉业协会会长的刘延雷告诉记者,菏泽市境内面粉厂家不下于150家,每个县区几乎都呈现“1至2家龙头企业+众多小微企业”,而稍大些的龙头企业都是面对全国大市场,80%以上面粉产品销往全国。
    德农牌原味粉从2006年就开始生产时,包装袋上就印有“如有增白剂认罚一万元”字样。“早些年,大家没有认识到增白剂危害的时候,一些企业为了面粉卖相添加增白剂,但德农原味粉一直坚持不添加任何增白剂、添加剂,面虽然有些发黄,但味道正,反而取得了周围百姓的认可,许多顾客吃了原味粉就没换过别的牌子。”刘延雷说。
    曹县的永明粮油食品集团有限公司是该县的龙头企业,生产的“永升”牌面粉在国内具有较高的知名度。公司负责人吴震告诉记者,从2002年注册商标开始,公司就坚持“为保质量不惜成本”的理念,为了从市场上收购更多的优质小麦,按照比市场价高出0.1-0.2元/斤的价格收购粮食成了公司不成文的规定。
    此外,曹县永明粮油食品集团有限公司还对经销商实行“评级”,定期评价,不合格的经销商直接与之取消合作,他们对品牌的控制已从上游延伸至末梢。
>>发展:管控源头,打造“从土地到餐桌”的绿色品牌
    对于面粉生产及加工企业来说,粮食储备就是生命线,因此,能否收上来小麦成为制约面粉企业发展规模的重要因素。
    每到小麦收获季,除了紧盯本地小麦之外,刘延雷还会与同行们去河南、安徽、河北等周边地市收购小麦,为了确保市场变化第一时间传递到单县当地,富丽华面粉有限公司每天都有专人在粮食市场上盯粮食收购。
    “最好的办法还是搞个大型农场,通过土地流转,把农村的土地集中起来,500亩以上就可以实现依靠大型机械进行管理,统一选种、统一种植、统一管理,不仅可以节省成本,也保证了原材料收购。”刘延雷提出了他的想法,而比现代化大型农场更迫切的事情是,他要赶紧在周围村庄中成立农业合作社。
    刘延雷认为,大型农场或订单式种植的突出好处在于,可以实现对源头的管控。“老百姓自己种地,首先种不种粮食作物不说,即使都种上小麦,你一块我一块没办法选用统一的粮种,更做不到不打农药不施肥。”
    曹县永明粮油食品集团有限公司则采用另一种模式:订单式种植及托管农业,该企业拥有4000多亩的“绿色产品原料基地”,基地内种植的小麦全部供给公司生产。“曹县紧贴黄河故道,可以在绿色农业上大做文章。”吴震介绍,依托“绿色产品原料基地”,永升面粉正竭力打造“从土地到餐桌”的绿色食品形象。