2019年，全球进入厄尔尼诺以及全球变暖的大气候模式，给我国部分地区农业生产带来一定负面影响。2019年上半年，我国进入“北旱南涝”的天气格局，我国长江以南广大地区降水频繁，个别地区水患表现突出。入夏以后，我国南方地区降水形势减缓，一些水稻生产区气温高企，部分时段出现气象干旱，影响水稻产量和品质。入秋以后，我国南方双季稻产区出现较长时期的干燥天气，气温水平同比高企，江西、安徽等部分晚稻种植带稻谷品质受天气影响比较明显，一定程度上拖累晚稻单产。但总体来看，天气条件对总得晚稻生产影响仍在有限范围内。

从种植规模来看，2019年我国稻谷延续“双改单”的生产趋势，晚稻，尤其是相关的籼稻种植面积继续缩减，导致晚稻产量水平总体较2018年降低，但减少的幅度少于早稻。

近年来，我国稻谷生产水平总体表现稳定，综合各国内机构的预测分析数据来看，总产量水平在2.1亿吨左右，进口规模下降至350万吨左右，食用、加工等消费需求超过1.9亿吨，叠加约500万吨左右的水稻出口，总体消费不超过2亿吨，国内稻谷供需相对宽松。

2019年，我国稻谷市场形势一般，库存水稻的拍卖和流通，一定程度上导致市场阶段性供大于求，且由于部分陈稻拍卖价格偏低，叠加季节性因素，造成一段时间内国内稻谷价格表现低迷，影响了市场购销情绪。入秋以后，新一季中晚稻逐步开始上市，但市场行情始终未能有明显起色。进入 12 月，国家中晚稻托市收购预案已经扩大至八省。据数据显示，截至11月30日，湖北、安徽等14个主产区累计收购中晚籼稻2110万吨，同比减少163万吨。黑龙江等7个主产区累计收购粳稻1460万吨，同比减少277万吨。虽然整体收购量水平不及去年，但托市政策的启动，是促使国内中晚稻整体收购进度提升，整体稻谷市场行情得以稳定。