粗粮≠年夜年夜白面
来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击：读者：总听人说吃粗粮有益健康，请问粗粮指的是什么？对身体到底有啥好处？
佟彤：看《黄帝内经》时会发现，中医将“五谷为养”放在食物之首。但是如果你把这当成你吃大米白面的营养依据，那就大错特错了！要知道，古时候的食品加工业很不发达，古人不可能吃到和现在一样精致的大米白面，古人所食之“五谷”，都带着粗糙的外衣，至少类似我们现在吃的糙米、全麦面，而带来“好颜色”、“不老”效果的，就是被当做废物加工掉的微量元素、矿物质、食物纤维，失去了它们之后，大米白面的成分就变得非常单纯，无非是蛋白质和淀粉。因此，现在的营养观点提倡每天的主食中，60%是粗粮最好，不仅能保全营养，而且粗粮的热量相对很低，其中更多的是纤维素，容易产生饱腹感，可改善现在人常见的便秘问题。
责任编辑：艾格农业
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