一方面，一部分人手里有钱，这部分人叫投资公司。他们希望把钱投出去，实现快速升值。另一方面，一部分人手里有项目，他们懂食品业，懂市场，懂消费者，但就是缺钱。换言之，缺钱的食品企业想融资，有钱的投资公司、创投机构等想投资项目。那么，什么样的食品企业，将获得投资公司的青睐呢？

目前，中国食品业已经进入高成本、高投入和高价格的三高时代。这就意味着，企业要么规模巨大，有着极强的规模化效应。要么，就差异化明显，在细分领域有着极强的竞争力。前者，以中粮和益海嘉里为代表。后者，以加多宝、伊利等为代表。未来大型食品加工企业将在食品安全的基础上，强化产业链建设，以全面降低成本，并获得全产业链利润；而中小企业将成为中国传统食品工业化新一轮创新主体，努力提高产品附加值来占领蓝海市场。

在大的食品领域，白酒、啤酒、葡萄酒、乳制品、以及其他食品制造业一向都是产业基金、VC/PE投资机构青睐的传统食品行业。例如乳品行业，在十年的时间中，吸引了来自高盛、摩根士坦利、KKR集团、厚朴基金、鼎辉创投、红杉资本、九鼎投资等等国内外创投机构的目光，甚至于很多乳品企业已经在境外纷纷上市。VC/PE在中国传统食品产业中的投入，中国食品产业如潮水般的发展为VC/PE带来了前所未有的投资机会。另一方面，中国食品产业化的发展，吸引了更多国际大型跨国公司的产业投资力度，事实上，跨国公司早已介入对中国食品产业的投资，高盛集团投资生猪养殖基地进入食品制造加工环节、嘉吉对中国农业及食品的投资，以及可口可乐收购汇源果汁饮品的行为，都对中国整个食品产业的发展产生了深远的影响。

从食品业发展机会来说，政策可以推动大量的优秀企业的诞生，比如，十多年前房改的政策造就了中国房地产产业，欧洲环保的政策造就了中国太阳能企业。相信中国城市化进程、食品企业发展的规模化、食品工业的产业化，政府对食品产业的扶持会创造出非常优秀的食品企业。在今年8月29日-30日，由《中华食品》杂志主办，龙品锡传媒承办的“2011中华食品投融资论坛”将在京瑞温泉国际酒店举办，据主办方负责人龙品锡传媒总经理王海宁透露，“我们长期以来对整个食品产业链非常关注，之前也调查过一些食品加工企业。我们发现，中国在食品方面的消费，需求一直极为强劲。这也正是资本市场青睐食品产业最重要的原因之一。”

总结起来，食品产业投资有一些关键词：一个是规模，规模是任何企业发展营收的重要战略步骤。第二个是品质与安全，这一点非常重要，未来中国的食品消费一定是安全的消费。第三个是品牌，企业的又一重要产品保障。第四个是结构，是指产品的结构升级，食品产业曾经经历过低价倾销的年代，但现在，一定要注重产品升级，现在越是好的产品，越是贵的产品卖得越好。未来中国的收入结构一定会改变，所以很多企业在产品定位上千万不要走低价倾销这样的老路，一定要走产品结构升级这样的道路。王海宁认为，“中国未来的食品消费，一定会从数量向品质、营养与健康的方向转变，也会过渡到高价格、高附加值的消费特征上来；一定会走出分散经营、低价倾销、无序竞争的格局，将来会回到品牌个性化的、有规模的市场竞争格局上来。而未来的食品产业的高成长机会就在其间。当然，上佳的投资机会也在其间。”